1)该部门内危险源识别情况，风险控制情况。
2)是否具有餐饮服务许可证，相关工作人员是否进行定期体检。
3)食品制作过程中设备使用的安全性，以及设备操作的流程情况。
4)材料采购合格证以及材料验收记录明细。
5)煤气中毒食物中毒等突发事件应急预案及定期演练情况。
