1.目的：
验证本公司内部食品安全管理活动是否符合标准和策划的要求，是否得到有效的实施、保持和改进，为保证食品安全管理体系有效运行及不断完善提供依据。
2.适用范围：
适用于本公司食品安全管理体系所覆盖的所有区域。
3.职责分工：
3.1总经理负责批准年度内审计划，并批准内部管理体系审核报告；
3.2食品安全小组组长全面负责内部管理体系审核工作，选择审核组长及审核员，同时负责审核年度内审计划和内部管理体系审核报告；
3.3综合管理办公室负责编制年度内部审核计划并组织实施，协调内审活动的展开，编写内部管理体系审核报告，保存所有的内审记录；
3.4各职能部门负责配合内部审核的实施，参政审核后纠正措施或改进措施的制定与实施。
4程序内容：
4.1内部审核控制流程图：
4.2年度内审计划：
4.2.1综合管理办公室负责策划全年审核方案，编制年度内审计划，经食品安全小组组长审核、总经理批准后实施。内部审核每年应不少于一次，且两次的间隔不能超过一年。根据需要，内部审核时可审核质量、食品安全体系覆盖的全部要求和部门，也可以只针对几项要求，进行滚动审核，但每个部门、每个过程每年不少于一次。
4.2.2年度内审计划的内容：
1)审核的目的、频率、范围、准则和方法；
2)受审核部门和审核要点；
3)各部门实施审核的时间安排；
4)审核组的组成和分工 。
4.2.3计划外的临时审核：
若发生以下情况时应组织计划外的临时审核：法律、法规及其他外部要求变更时；相关方的要求发生变化时；发生重大的质量事故时；管理体系大幅度变更时；计划外的审核由生产车间负责组织实施。
4.3审核准备：
4.3.1提出内审：内审组应于年度审核计划中所定时间的前二周提出进行内审；
4.3.2成立审核小组：食品安全小组组长任命具有内审员资格的合格人选担任内审组长，由内审组长选派具有内审员资格的人员担任内审组成员，内审分工时必须做到审核员不审核自己的工作；
4.3.3编制当次《内部审核实施计划》：由内审组长根据审核过程、审核区域的状况和重要性以及以往审核的结果进行策划当次内部审核，编制当次《内部审核实施计划》，并交食品安全小组组长审核总经理批准后实施，审核计划的内容应包括：
1)审核的目的、范围、方法和准则；
2)审核组成员及分工；
3)审核时间和地点；
4)受审部门及审核要点；
5)首、末次会议时间及地点。
《内部审核实施计划》应于正式审核前三天通知各受审核部门及有关人员。《内部审核年度计划》可以与内审实施计划合二为一。
4.3.4编制《内审检查表》：各审核员应根据审核分工，准备相应的内审检查表报内审组长审查。内审员在编制检查表时，应对照手册及相应的程序文件，明确审核的项目及要查找的证据。
4.4实施内部审核：
4.4.1首次会议：
1)参加人员：公司总经理、食品安全小组组长、各部门负责人及内审组成员；
2)会议内容：审核组长重申审核的目的和范围、审核实施计划的确认和调整的说明、简要介绍审核的方法和程序、末次会议的时间、地点及参加人员；
3)内审首次会议由内审组长主持，与会人员签到，综合管理办公室负责进行会议记录并保留相关记录。
4.4.2现场审核：
1)各内审小组要根据《内审检查表》对受审部门的管理执行情况进行现场审核，并将体系运行效果及不符合项详细记录在检查表中；
2)在末次会议召开前内审组应与受审部门负责人进行沟通，内审过程中发现的不合格项要得到受审核部门的确认。
4.4.3确定不合格项：
现场审核结束后，由审核组长召开审核组会议，依据GB/T22000-2006标准、食品安全管理体系文件及有关法律法规要求（必要时还要依据与顾客签订的合同要求），对审核结果进行综合分析后确定不符合项，各内审小组填写《不符合项报告》并经内审组长审核后交由相关受审核部门负责人确认，相关部门要及时分析不符合原因，制定纠正措施，经审核员确认后实施纠正，审核员负责对实施结果跟踪验证，并报告验证结果。
4.4.4编制《内部审核报告》：
现场审核结束后一周内，审核组长必须完成《内部审核报告》，交食品安全小组组长审核，总经理批准后下发相关部门。
《内部审核报告》的内容包括：审核目的、范围、方法、准则和日期；审核组成员、受审核部门和主要参加人员；审核计划实施情况总结；不符合项情况分析、不符合项数量、严重程度等统计情况及纠正要求；审核结论及建议。
4.4.5末次会议：
1)参加人员：公司总经理、食品安全小组组长、各部门负责人及内审组成员；
2)会议内容：审核组长重申审核的目的和范围，回顾审核过程，宣读《内部审核报告》，提出采取纠正措施的要求，并说明纠正措施的监督方法，总经理或食品安全小组组长发言。
3)内审末次会议由内审组长主持，与会人员签到，综合管理办公室负责进行会议记录并保留相关记录，本次内审结果要提交本年度的管理评审。
4.5纠正措施的制订、实施和效果验证：
由内审组按照《纠正预防措施控制程序》执行。
5.相关文件：
《纠正预防措施控制程序》
6.相关记录：
6.1《内部审核年度计划》 6.2《内部审核实施计划》
6.3《签到表》 6.4《内审检查表》
6.5《不符合项报告》 6.6《内部审核报告》